词语： 豆芽菜
拼音： dòu yá cài
注音： ㄉㄡˋ ㄧㄚˊ ㄘㄞˋ
词语解释
豆芽菜dòu yá cài
◎豆芽。一般指黄豆芽和绿豆芽。
翻译
英语： bean sprouts
德语： Bohnensprosse (S)
国语辞典
豆芽菜dòu yá cài
◎一种蔬菜。参见“豆芽”条。
网络解释
豆芽菜 （菜名）
豆芽菜包括黄豆芽、绿豆芽、小豆芽等，又称如意菜。食用豆芽始于宋朝，豆芽与笋、菌并列为素食鲜味三霸。豆芽含有丰富的维生素C、维生素E、叶绿素等营养成份，具有养颜预防肿瘤的功效。
豆芽菜是黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽和小豆芽的总称，是中国传统的菜肴。明朝李时珍在《本草纲目》中指出：惟此豆芽白美独异，食后清心养身。古人赞誉它是“冰肌玉质”、“金芽寸长”、“白龙之须”，豆芽的样子又像一把如意，所以人们又称它为如意菜。
豆芽是冬天的一种常见食品。虽然现在的蔬菜大棚技术十分发达，但在寒冷的冬季，蔬菜的种类仍然有所减少，而豆芽却是此时的一道时令美味，不仅营养丰富，甚至还能治疗一些常见病。
豆芽菜的字义分解
豆 拼音： dòu ；部首： 豆 ；总笔画： 7
豆 [ dòu ] 1. 双子叶植物的一科，木本、草本植物都有，如“紫檀”、“槐树”、“黄豆”、“绿豆”、“红豆”、“豌豆”、“落花生”等，日常统称豆类植物，亦指这些植物的种子。 如： 豆科。豆子。豆荚（豆角儿）。豆浆。豆绿。煮豆燃萁。目光如豆。 2. 形状像豆粒的东西。 如： 土豆儿。 3. 古代盛肉或其他食品的器皿，形状像高脚盘。 如： 俎豆。 4. 姓。
芽 拼音： yá ；部首： 艸 ；总笔画： 7
芽 [ yá ] 1. 植物的幼体，可以发育成茎、叶或花的那一部分。 如： 发芽。嫩芽。幼芽。萌芽。豆芽。 2. 形状像芽的东西。 如： 肉芽（伤口愈合后多长出的肉）。银芽（银矿苗）。
菜 拼音： cài ；部首： 艸 ；总笔画： 11
菜 [ cài ] 1. 供作副食品的植物。 如： 菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。 2. 主食以外的食品。 如： 菜牛。菜畜。菜肴。菜谱。名菜。